粳米粉是用梗米碾磨而成的粉末狀物。

梗米是稻米的一種，普遍的正餐。在我國全國各地均有種植，種植歷史時間現(xiàn)有6900很多年，是我國美食文化的土特產(chǎn)之一。關(guān)鍵產(chǎn)自中國東北。梗米是用粳型非糯性水稻碾做成的米。小米粒一般呈橢圓型或環(huán)形，小米粒豐腴肥厚型，橫剖面趨于環(huán)形，長與寬之比低于二，色調(diào)蠟白，呈全透明或透明色，材質(zhì)硬而有延展性，煮后黏性油溶性均大，綿軟爽口，但出飯率低。梗米依據(jù)收獲期，分成早梗米和晚梗米。早梗米呈透明色狀，腹白很大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較弱。晚梗米呈乳白色或蠟乳白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，質(zhì)量優(yōu)。梗米生產(chǎn)量遠較秈米為低。帶有很多碳水化合物化合物，約占79%，是發(fā)熱量的關(guān)鍵來源于。梗米，是秈稻的種仁。其味甘淡，其性平靜，每天服用，是滋補養(yǎng)生的東西。