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水磨糯米粉
產(chǎn)品介紹
分類:糯米粉
訪問(wèn):372
時(shí)間:2022-07-13
描述:水磨糯米粉選用糯米為原料。浸泡:用提升機(jī)將糯米提升到浸泡桶中,用清水或自來(lái)水浸泡···
產(chǎn)品描述

水磨糯米粉選用糯米為原料。

浸泡:用提升機(jī)將糯米提升到浸泡桶中,用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水可以自下而上排出糯米中的雜質(zhì)、谷殼等懸浮物,同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹,使顆粒變得松散柔軟,便于下一道工序的粉碎。一般情況下,浸泡2~3小時(shí)。如果水磨糯米粉溫度忽冷忽熱,可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。如果夏天浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生發(fā)酵,可以定期換水,防止變質(zhì)。生產(chǎn)中可以用手?jǐn)Q。如果能擰成粉末,說(shuō)明浸泡時(shí)間達(dá)到要求。不要用熱水浸泡。支鏈淀粉本身易溶于水,直鏈淀粉也溶于熱水,避免不必要的損失。同時(shí),當(dāng)水溫超過(guò)58℃時(shí),淀粉會(huì)開(kāi)始糊化。

猛力打碎

水磨糯米粉研磨可以用砂磨機(jī)進(jìn)行,優(yōu)于傳統(tǒng)的石磨,產(chǎn)量高,細(xì)度細(xì)。一次磨漿生產(chǎn)的紙漿基本符合要求,有利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí),不斷加入清水,確保漿液固含量在20%左右。漿液應(yīng)通過(guò)60目篩,篩上物可反復(fù)研磨和粉碎。原料糯米入磨時(shí);謹(jǐn)防金屬異物夾帶入磨內(nèi),以免磨片碎裂損壞,縮短使用壽命,影響細(xì)度。

過(guò)濾

大米淀粉顆粒比普通淀粉顆粒細(xì)。加水粉碎后,粒徑小,不易沉淀。選擇裝載量大的板框壓濾機(jī),如BAJZ或XMZ,裝載量大0.75立方米以上,每次可壓糯米500公斤以上。


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